Помидоры (томаты) – любимый многими продукт. Кто не любит салат с
помидорами и огурцами, заправленный сметаной и украшенный свежей зеленью? А
помидоры с сыром? Томаты часто используются в качестве ингредиента при
приготовлении различных блюд, включая те, что требуют термической обработки.
Содержащийся в помидорах антиоксидант ликопин лучше усваивается именно из таких
блюд. Так что полезны не только свежие сырые помидоры, но и изготовленный из
него кетчуп или помидоры фаршированные, приготовленные в горячей духовке.
Кстати, если кто-то из ваших знакомых назовёт кетчуп “вареньем”, не спешите
смеяться над ним. Согласно ботанической классификации помидоры – ни что иное,
как ягода, а вовсе не овощ, как думают многие.
Благодаря ликопину помидор имеет характерную окраску. В человеческом
организме это вещество не вырабатывается, поступает только с пищей, и основным
его источником являются томаты. Ликопин способствует профилактике очень
распространённых среди современных людей заболеваний – злокачественных опухолей
и болезней сердечно-сосудистой системы. Даже если бы в помидорах не было других
полезных веществ, то их стоило бы употреблять в пищу хотя бы ради
ликопина.
В спелом помидоре содержится много из того, что жизненно необходимо
организму: глюкоза и фруктоза, крахмал, клетчатка, органические кислоты,
ферменты, минеральные соли, растительные жиры, железо, фосфор, йод, цинк,
кальций и другие вещества. Наличие углеводов незначительно, поэтому люди,
склонные к полноте, могут есть помидоры без боязни располнеть.
Помидоры богаты витаминами A и C, особенно много их в семечках и в
желеобразной среде, окружающей их. Высоко в свежих томатах содержание
флавонидов, препятствующих образованию тромбов в сосудах. А в помидорной кожице
много клетчатки и других веществ, способствующие нормальной работе
желудочно-кишечного тракта. Как видим, помидор – кладезь полезных веществ.
Наиболее ценными являются плоды, выращенные в естественных условиях без
применения химических препаратов. Такие плоды отличаются душистым “помидорным”
ароматом.
Салат “Цезарь”
Ингредиенты (на 4 персоны): 2 помидора, 400 грамм куриного филе, 2 чайные
ложки приправы карри, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сока
лимона, 1 зубчик чеснока, 1 пучок листового салата, 2 яйца, 4 столовые ложки
майонеза, 4 столовые ложки тёртого сыра, 4 столовые ложки белых сухариков.
Приготовить маринад, смешав оливковое масло, карри, лимонный сок и чеснок.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, смазать каждый кусочек
маринадом, сложить в тарелку и оставить на 10-15 минут.
В микроволновке приготовить замаринованное куриное филе, используя режим
“Пар + Микроволны”. Для этого потребуется 7-9 минут.
Листья салата помойте, обсушите, порвите на кусочки и смешайте с заранее
приготовленным соусом (из майонеза и остатков маринада).
На широкую тарелку слоями аккуратно выкладывайте: листья салата, сухарики,
ломтики курицы. Сверху посыпьте тёртым сыром.
Помидоры и сваренные вкрутую яйца нарежьте тонкими ломтиками и украсьте ими
салат перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий